Zalai nyújtott rétes workshop

Dédanyáink házi rétese jól ismert Zalában. Lehet túrós, tökös-mákos, almás, káposztás vagy meggyes, egyhajtásos vagy kéthajtásos. Amit ritkábban kóstolunk, az a parasztrétes, ez egyszerre édes és sós, ráadásul főtt krumplival van töltve. Ezen a foglalkozáson homlok gyöngyözésig dagasztunk, mert a házi nyújtott rétes lelke a tészta. Ezután kihúzzuk a nagyasztalt, leterítjük vászonnal, és igyekszünk úgy húzni a tésztát, hogy minél kevesebb lyukat ejtsünk a rétesen. Tejföllel és zsírral csorgatjuk, elosztjuk rajta a tölteléket, majd „úri” módon feltekerjük.